DESVENTAJAS

Las principales desventajas de los microondas son:

• Uniformidad. Si el diseño del microondas no es adecuado o la forma de la semilla no es regular, el campo eléctrico será mas intenso en unas zonas que en otras, permitiendo la existencia de puntos fríos y calientes.
• No se producirán las reacciones de Maillard, que son aquellas reacciones responsables del pardeamiento que sufren algunos productos, como por ejemplo el pan, que le dan el color característico.
• Sobrecalentamiento.