VENTAJAS

Aunque la aplicación de microondas es bastante anterior a la década de los 80, el interés en este campo ha crecido notoriamente en la actualidad, esto puede apreciarse en la variedad de técnicas orientadas a buscar y aprovechar los beneficios de utilizar la esta energía para explorar nuevas rutas de procesamiento de acuerdo a la aplicación concreta de los materiales. Es decir, que conforme a que las exigencias de desempeño aumentan en todos los sentidos, se deben diseñar procedimientos más efectivos para la producción de nuevos materiales, sobre todo para el caso de los procesos que se llevan a cabo a altas temperaturas, lo que se traduce en la búsqueda del incremento de la eficiencia y control del calentamiento. Algunas de las ventajas por las cuales se ha incrementado el interés en el uso de las microondas son:

• Ahorro en costos (tiempo y energía).
• Rapidez interna de calentamiento.
• Precisión y control de calentamiento.
• Calentamiento selectivo.
• Mejoramiento de calidad y propiedades.
• Síntesis de nuevos materiales.
• Capacidades de procesamiento no posibles por métodos convencionales.
• No causa ningún daño a las semillas.
• El trabajo es de rápida generación, ajuste preciso y limpio.
• Obtiene mayor evaporación a menor temperatura.
• Facilidad de transmisión de la energía.
• Menos espacio para el equipo.
• Mayor eficacia. Entre el 50-90% de energía consumida se transforma en calor.
• Uniformidad en la distribución del calor hacia el alimento si: el diseño del horno permite emitir ondas homogéneas y el alimento tiene una composición uniforme.